Malgré la pénurie, Sfax accueille le festival international du pain

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La septième édition du Festival international du Pain a été inaugurée, dimanche 21 mai 2023, dans une ferme biologique au gouvernorat de Sfax. Cet événement est organisé par l’association « Saveur de mon pays » en partenariat avec l’Association des Chefs et Experts en Saveurs, Cuisine et Service. Le festival se tiendra jusqu’au 27 mai en cours.

Cette édition a débuté par un événement culturel intitulé « Votre pain cuit et votre huile dans le bocal aux saveurs de Sfax », organisé par l’association Tunisia Olive à Sfax en collaboration avec l’association « Saveur de mon pays ». L’événement comprenait notamment une visite guidée de l’exploitation agricole mentionnée pour présenter les différentes cultures et plantations.

De plus, cette édition s’est distinguée par une session de préparation et de dégustation de différentes variétés de pain lors d’un atelier interactif sur le patrimoine culinaire de Sfax lié au pain et à l’huile d’olive.

Paradoxalement, cet évènement se tient alors que plusieurs régions souffrent d’une pénurie de pain à cause d’un manque des matières premières et plusieurs boulangeries ont dû fermer leurs portes. D’ailleurs, même au gouvernorat de Sfax, une grève ouverte des boulangeries est prévue à partir du 5 juin 2023. Cette grève intervient « sur fond de non-respect par les autorités de leurs engagements liés au versement de quatorze mois d’impayés, mais aussi suite aux attaques implacables infligées par l’Instance nationale de la sécurité sanitaire de produits alimentaires, sur le secteur, à coup de procès-verbaux et de propositions de fermeture ».

S.H